ローカルスイーツを食べつくそう！
優しい甘さは日本人好み！おすすめのバリ島伝統菓子10選

バリ島の伝統的なお菓子は、ジャジャン・バリ（Jajan Bali）と呼ばれています。材料には、もち米や米粉、グラメラ（パームシュガー）、ココナッツミルクなどの素朴なものが使われた昔ながらの素朴なお菓子で、私たち日本人にとってはどことなく懐かしい味わい。現地の人々は朝食代わりにコーヒーと一緒に楽しんだり、お供え物に使ったり、結婚式やイベントの時に振舞われたりと、様々なシーンで楽しまれています。ジャジャン・バリは市場の朝市でたくさんの種類が売られていますが、ホテルの朝食やアフタヌーンティーで提供されていたり、街中のレストランやカフェのメニューになっているものも。また、スーパーマーケットやパン屋さん等でも個包装で販売されていますので、気軽に食べることができます。今回はおすすめのバリ島伝統菓子10選をご紹介！見つけたらぜひ食べてみてくださいね。

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クロポン（Klepon）

みんな大好き、一度は食べたいバリ島の伝統菓子！

クロポンは、パンダンという緑の葉っぱで色付けした小さなお餅のようなお菓子。すりおろしたココナッツが添えられていて、お餅の中にはパームシュガーのシロップが入っている、バリ島オリジナルの伝統菓子です。

ダダール・グルン（Dadar Gulung）

ココナッツを使った人気のインドネシア版クレープ

ダダール・グルンは、すりおろしたココナッツをパームシュガーで煮たものを米粉を使った薄いクレープ生地で包んだもの。もちもちのクレープ生地と、パームシュガーの優しい甘さのココナッツの食感がクセになるお菓子です。

ラクラック（Laklak）

素朴な味で食べやすいミニパンケーキ

ラクラックは米粉で作られたミニパンケーキ。パンダンの葉で緑色に色付けされた米粉ベースの生地を、たこ焼きの鉄板のような小さな穴のある鉄板で焼きます。ラクラックは1つ直径5センチ程の小さなもので、たっぷりのココナッツフレークとパームシュガーをかけていただくのがおすすめです。

スンピン（Sumping）

優しい甘さの素朴な味がくせになる！

こちらも米粉を使ったバリ島オリジナルのお菓子。米粉ベースのバナナやすりおろしたカボチャを混ぜた生地を、バナナの葉っぱで包んで蒸したお菓子です。バナナを使ったものはスンピン・ピサン（Sumping Pisang）、または、スンピン・ビウ（Sumping Biu）、カボチャを使ったものはスンピン・ワル（Sumping Waluh）と呼ばれています。

クエ・ラピス（Kue Lapis）

ココナッツ味の、食感はまさにういろうの伝統菓子！

インドネシア語で、クエ（KUE）＝お菓子、ラピス（LAPIS）＝層という意味。その名の通り層になっているお菓子です。米粉とココナッツミルクを使った何色かの生地を蒸し重ねたお菓子で、もっちりしていて優しい甘さが美味。

ルキス（Lukis）

パームシュガーが美味しさの秘密

もち米をバナナの葉っぱで三角形に型取って茹でた、お米の食感が残るおはぎのようなお菓子で、ココナッツフレークとパームシュガーのシロップをかけていただきます。

バンタル（Bantal）

ちまきのような食感で食べやすい一口サイズのスイーツ

こちらももち米を使ったお菓子で、もち米とすりおろしたココナッツを混ぜたものをヤシの葉で包んでじっくり茹でたものです。巻いてあるヤシの葉をくるくると外して食べます。

アッパム（Apem）

カラフルな色が目をひく、もっちり蒸しパン

アッパムは米粉を使った、蒸しパンのようなお菓子です。日本の蒸しパンと違うところは、アッパムは生地にキャッサバを発酵させたタぺ（Tape）を混ぜていること。そのため、甘酒のような独特の香りが特徴です。

インジン（Injin）

朝食にぴったりのお米を使ったスイーツ

インジン（Injin）は、バリ語で黒米という意味で、蒸した黒いもち米にココナッツフレークとパームシュガーをかけていただきます。普通の白いもち米を混ぜていることが多く、少し歯ごたえが残る食感がクセになり、ココナッツフレークとパームシュガーが良く合います。

ドドル（Dodor）

ココナッツ味の甘いお餅のような不思議な食感

ドドルはもち米粉とココナッツミルク、砂糖をじっくりと長時間煮詰めて作られるとても甘いお菓子。ドドルは、バリ島以外のインドネシアや、近隣のマレーシアにも伝統菓子としてありますが、バリ島の伝統的なドドルは、とうもろこしの皮でキャンディのように一つずつ包まれています。